Inzwischen wächst Rosmarin auch in den strengeren Klimazonen und wird bei uns gerne zur Würzung von Fleisch verwendet.
Rosmarin besitzt einen eigenen intensiven Geschmack und sollte daher sehr sparsam angewendet werden. Eine beliebte Mischung z.B. für Schweinefleisch, Lamm, Hammel und Wildbret ist mit Öl angerührt: Rosmarin, Thymian und Majoran passt auch hervorragend zu kurzgebratenen Stücken und kann wunderbar zu Marinaden eingesetzt werden.
Rosmarin benutzt man auch gerne für Suppen und Eintöpfe wobei er für Salate wegen seiner Nadeln und des strengeren Geschmacks, weniger verwendet wird.
Wer Dressing liebt kann hier Rosmarin in Ölen ansetzen oder im Essig verwenden.
Rosmarin kann getrocknet werden und auch zur Naturheilkunde verwendet werden. Er ist harntreibend und ist gut gegen Neuralgien. Das Rosmarinöl wirkt antiseptisch.
Rosmarin wirkt auch kreislaufanregend, stärkend und verdauungsfördernd.
In meinem Kräutergärtle ist Rosmarin gut angewachsen und ich konnte ihn in kleinen Mengen für Marinaden ernten.
