Seine Heimat ist sehr wahrscheinlich Nordafrika, Vorder- und Westasien.
Mittlerweile ist der Koriander in ganz Europa und in den südlichen Ländern bekannt.
Zur täglichen Verwendung dieses Krautes ist die arabische Küche sehr bekannt.
Bei uns verwendet man Koriander gerne bei der Lebkuchenherstellung und zum verfeinern der berühmten Spekulatius.
Eine deftige Gewürzmischung ist der Koriander zusammen mit Kardamom und Kümmel, für Suppen und Saucenansätze.
Auch im Gewürzbeutel zusammen mit Nelken und Pfefferkörner wird dieses Kraut verwendet für Beizen und Marinaden.
Zum würzen von Wild- Rind- und Schweinefleisch kann man grob gemahlenen Koriander verwenden, sowie zu Lamm- und Hammelbraten.
Verschiedene Brotsorten werden gerne mit diesem Kraut verfeinert.
Einen besonderen Geschmack erhalten Suppen, Eintöpfe und Kohlgerichte wenn Sie etwas Koriander hinzugeben.
Verwenden Sie ihn auch gerne zum Würzen von Sauerkraut. Er hat einen milden Geschmack und kann bei verschiedenen Gerichten grosszügig verwendet werden.
Das Korianderkraut kann man auch wie Petersilie fein gehackt oder geschnitten für Rohkost und Salate verwenden.
In der Naturheilkunde ist dieses Kraut bekannt als: verdauungsfördernd,krampflösend, nervenberuhigend und der Koriander ist Bestandteil vieler Abführtees.
